6-8 porcijos
Reikės:
400 g varškės
200 g maskarponės
120 ml grietinėlės
100 g manų kruopų
1 pakelio vanilinio pudingo
4 kiaušinių
180–200 g cukraus
0,5 šaukštelio druskos
4–5 rabarbarų kotų
1–2 šaukštų miltelinio cukraus
Dubenyje sumaišykite varškę, maskarponę, grietinėlę, manus bei pudingo miltelius.
Kitame dubenyje su cukrumi ir druska iki purumo išplakite kiaušinius. Įmaišykite juos į varškės masę.
Viską išmaišykite ir supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
Nuplautus rabarbarus supjaustykite 2 cm storio griežinėliais ir įmaišykite į tešlą arba suberkite ant tešlos.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol kepinys sutvirtės, maždaug 35 min.
Iškeptą apkepą apiberkite milteliniu cukrumi.
Gaivaus kvapo ir skonio rabarbarai – laukiamiausia pavasario daržovė. Taip, daržovė, nors savo skonio savybėmis jie galėtų būti lyginami su vaisiais. Beje, rabarbarai naudojami ne tik saldumynams gaminti, jie ir gardžių mėsos, žuvų, salotų bei pikantiškų pagardų ingredientas.
Paprasčiausias būdas pasimėgauti rabarbarais – pamirkyti stiebus cukruje ir ragauti. Dažnas dar vaikystėje išbandė šį skonį. Daug kam rabarbarų skonis primenu kivius.
Yra sakoma, kad rabarbarai pavasarį pakeičia obuolius, kurių atsargos šiuo metų laiku jau gerokai išsekusios arba pasibaigusios. Į kepinius, kuriems paruošti paprastai naudojame obuolius, pavasarį drąsiai galima dėti rabarbarų. Tai apkepai, pyragai, blynai. Rabarbarų gaivi rūgštis skoniu labai artima saldžiarūgščiams obuoliams.
Įmaišykite rabarbarų į glotnučius, putėsius, vaisių ir daržovių salotas.
Taip pat iš rabarbarų virkite kompotą, kisielių, saldžią sriubą.
Rabarbarai puikiai dera su braškėmis, avietėmis, šilauogėmis. Itin gardūs rabarbarų ir apelsinų džemai.
Iki metro ilgio užaugantys sultingi rabarbarų stiebai skaniausi iki liepos mėn. Tai laikas, kai rabarbarais galima įdaryti orkaitėje kepamą viščiuką, antį. Arba iš rabarbarų paruoškite pikantišką pagardą, kuriuo pagardinsite mėsos ir žuvų patiekalus. Saldžiarūgščiai pagardai iš rabarbarų dera su įvairiais sūriais, duonos gaminiais, traškučiais.
Jeigu mėgstate burokėlių sriubą, pavasarį ją virdami įpjaustykite rabarbarų – jie sriubai suteiks gardžios rūgštelės.
Rabarbarai – daugiamečiai daržo augalai, viduramžiais iš Indijos atkeliavę į Europos žemyną ir čia išplito XVIII a.
Anksti pavasarį iš žemės išdygę stiebai rabarbarų stiebai būna rausvos spalvos, po to tampa žalsvi. Patrauklią rausvą rabarbarų spalvą galima išsaugoti ilgiau. Išdygusius juos reikia pridengti kokiu nors dideliu indu – tamsoje jie nepažaliuoja. Sodininkai naudoja specialiai pagamintus molinius gaubtus, kuriais pridengia rabarbarų krūmus, vos tik jie ima kaltis iš dirvos po žiemos.
Rabarbarų stiebų spalva taip priklauso ir nuo jų veislės. Pavyzdžiui, skaisčia avietine spalva pasižymi ‘Raspberry Red’ veislės rabarbarai.
Rabarbarų galima užsiauginti ir dideliuose vazonuose. Taip auginamų daržovių derlius būna labai ankstyvas, o stiebai itin švelnaus skonio.
6-8 porcijos
Reikės:
400 g varškės
200 g maskarponės
120 ml grietinėlės
100 g manų kruopų
1 pakelio vanilinio pudingo
4 kiaušinių
180–200 g cukraus
0,5 šaukštelio druskos
4–5 rabarbarų kotų
1–2 šaukštų miltelinio cukraus
Dubenyje sumaišykite varškę, maskarponę, grietinėlę, manus bei pudingo miltelius.
Kitame dubenyje su cukrumi ir druska iki purumo išplakite kiaušinius. Įmaišykite juos į varškės masę.
Viską išmaišykite ir supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.
Nuplautus rabarbarus supjaustykite 2 cm storio griežinėliais ir įmaišykite į tešlą arba suberkite ant tešlos.
Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol kepinys sutvirtės, maždaug 35 min.
Iškeptą apkepą apiberkite milteliniu cukrumi.